NOMBRE: LUIS MIGUEL MORALES ANDRADE
La higiene alimentaria se define,
según la Organización Mundial de la Salud, como "el conjunto de
condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las etapas de
producción, almacenamiento, transformación, transporte, conservación y cocinado
doméstico del alimento, para garantizar la salubridad de los alimentos"
...
Los alimentos no vigilados pueden
ser un transporte de propagación de enfermedades, hay que considerar que desde
el mismo instante de su producción hasta el de su consumo los alimentos están
constantemente expuestos a las posibles contaminaciones bien sean por agentes
naturales o por efecto de la intervención humana.
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